Laitue

Qui ne connait pas la laitue ? Cinquième légume le plus consommé des français, elle est aussi l’un des plus populaires dans le monde. La Lactuca sativa regroupe plusieurs centaines de variétés ; guère étonnant puisqu’elle est cultivée depuis la plus lointaine Antiquité. Croquante ou fondante, charnue ou légère, elle se déguste surtout en salade, mais se prête à bon nombre de préparations cuites.             

En Bref : 
- Plante annuelle, ses nombreuses variétés permettent d’en consommer de janvier à décembre.
- Avec la mâcheet la chicorée, la laitue constitue la troisième grande famille de salade.
- Peu calorique, elle vous apporte une grande variété de minéraux et d’oligo-éléments. Également riche en fibres, sa teneur en vitamine C n’est pas négligeable.
- En France, la laitue est le quatrième légume le plus produit, derrière la tomate, la carotteet le chou-fleur. Sa culture se répartit sur l’ensemble du territoire.