Citron vert

Le citron vert fut apporté aux Antilles au 16ème siècle. Il serait originaire de la péninsule arabique. Il est aussi appelé « lime ».

Il est plus acide, plus parfumé que le citron jaune. Malgré ces quelques différences, il s'emploie comme ce dernier. Petit tour d'horizon de ces vertus.

Le citron vert, tout comme son cousin le citron, est riche en vitamine C, en cuivre, en fer et en fibres.

Il apporte également des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium. C'est un fruit pauvre en glucides, il est donc peu énergétique.

De plus, il contient des composés qui pourraient, après études, se révéler intéressants pour la santé : flavonoïdes et limonoïdes.

L'intérêt du citron vert peut également se révéler dans l'alimentation puisqu'il est admis qu'augmenter sa consommation de fruits et de légumes permet de lutter contre :

• les maladies cardio-vasculaires.
• le diabète.
• l'obésité, etc.

À noter : il faut éviter de consommer de la lime en même temps que des médicaments antiacides. En effet, plusieurs agrumes augmentent l'absorption de l'aluminium contenu dans les antiacides. De même, en cas de reflux gastro-œsophagien, d'œsophagite peptique et de hernie hiatale, le citron vert pouvant irriter les muqueuses.